Handgemacht und mit viel Liebe zubereitet

Unsere neapolitanische Pizza ist mit einer klassischen Pizza nicht zu vergleichen!
Der Unterschied fängt schon mit der Teigführung an. Der Pizzateig bekommt eine Teigruhe von 48-72 Stunden und enthält kaum Hefe. Die Pizza wird dadurch viel bekömmlicher und liegt nicht so schwer im Magen. Ein weiterer Unterschied liegt in der Backzeit und der Ofentemperatur. Unsere neapolitanische Pizza wird bei 480° in nur ca. 90 Sekunden gebacken. Der Rand ist schön luftig und bekommt durch die hohe Temperatur das "Leopardenmuster", welches als Qualitätsmerkmal bei der neapolitanischer Pizza gilt. Durch die Kurze Backzeit bei hoher Temperatur bleibt der Teig schön fluffig und gleichzeitig angenehm weich im Gegensatz zur klassischen Pizza wo der Boden eher trocken und feste ist.               

Wir verwenden hochwertigste Zutaten mit dem D.O.P. Siegel (Denominazione d’Origine Protetta) welches nur Lebensmittel mit geschützter Herkunftsbezeichnung erhalten. Die Herstellung muss nach einem bestimmten, auf eine geografische Region beschränkten Verfahren erfolgen. Das gilt z.B. für den Mozzarella, die San Marzano Tomaten oder den Grana Padano Käse.                                    

In unseren Teig kommen nur vier Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe und Meersalz.
Wir verzichten aus Überzeugung auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.
Der Belag wird nur aus marktfrischen Zutaten hergestellt.

Unser Besteck ist aus Holz und die Teller aus Pappe da unser Tischgedeck ausschließlich aus nachwachsenden Rohstoffen besteht. Wir verwenden kein Plastik!
Das ist unser Beitrag um die Weltmeere und die Tiere zu schützen.